2000г. Новокузнецкий торгово-экономический техникум , по специальности технология продуктов общественного питания.
Трудовая деятельность
11.2005 - 12.2010г. ООО"Соцпищеторг ОАО"Кузнецкие Ферросплавы" питание работников завода, 1, 5-2тыс. в сутки/ .
Должность: Заведующая столовой.
Обязанности: Полное управление деятельностью предприятия в залах, буфетах, на кухне.
Контроль рентабельности. Выполнение утвержденных показателей деятельности предприятия, норм затрат и лимитов, используемых ресурсов. Контроль за соблюдением выполнения договора с заказчиком (ассортимент блюд, спецпитание). Контроль безопасности, качества, соблюдения санитарных норм, трудовой дисциплины. Взаимодействие с поставщиками. Контроль дебиторских задолженностей. Управление закупом, запасами. Проведение инвентаризаций. Составление меню, технологических карт. Контроль цен, калькуляций. Ведение всей нормативной документации. Взаимодействие с административными, контролирующими и разрешающими структурами. Подбор и обучение персонала. Полное руководство штатом. Организация и проведение дегустаций, выставок-ярмарок, дней национальной кухни и других рекламных акций. Контроль розничной торговли в магазине и буфетах на территории завода. Организация выездной торговли. Решение всех административно-хозяйственных вопросов по обеспечению работы подразделений.
01. 2009-12. 2010г. (совмещение) ООО"Сибсервис" общественное питание и торговля за пределами завода.
Должность: Директор предприятия общественного питания.
Обязанности: Руководство и контроль за работой предприятий, взятых в аутсорсинг (пять пищеблоков и шесть точек розничной торговли). Составление и контроль бюджета. Изучение спроса, определение ассортимента, составление меню, внедрение новых блюд, контроль за ценами и калькуляциями. Контроль за безопасностью, качеством и санитарными правилами.
02.2004-08.2005г. ООО КРУ Торгсервис. Питание работников угольного разреза.
Должность: Технолог общественного питания. Заведующая столовой.
Обязанности: Организация и контроль работы предприятия. Составление меню, калькуляционных и технологических карт. Расчет цен. Проведение Vip - обслуживаний.
01.1999 -07.2003г. Комбинат питания и торговли Кузнецкого Металлургического Комбината.
Должность: Заведующая производством. Начальник цеха полуфабрикатов.
Обязанности: Организация и контроль производственного процесса на кухне./персонал, качество сырья и готовой продукции, соблюдение СНиПов,ТБ./
Запуск цеха полуфабрикатов с»НУЛЯ». Размещение оборудования, подбор персонала, разработка рецептур, сертификация продукции, поиск рынка сбыта, заключение договоров. Взаимодействие с поставщиками сырья. Работа с контролирующими организациями.
Контактная информация
Город:
Новокузнецк
Телефон:
8-904-969-5843 Просим указывать, что объявление найдено на сайте www.jobnk.ru
войти в личный кабинет