ГлавнаяРезюмеГостиницы / Рестораны / Туризм#1664: Начальник общепита, директор, администратор
нет фото
 

Лопатина Ольга Александровна, 58 лет

Резюме открыто 06.07.2011 года, просмотров: 2775Распечатать резюме

Состою в браке, дети: Есть.

Сфера деятельностиГостиницы / Рестораны / Туризм
Желаемая должностьНачальник общепита, директор, администратор
ЗанятостьПолная занятость
Ожидаемая зарплатаДоговорная

О работе, которую хотелось бы найти

Хочу найти интересную работу, со стабильным заработком, возможностью обучения и роста.

Образование

1987г. Новокузнецкий Государственный Педагогический Институт, индустриальный факультет, специальность - общетехнические дисциплины.

2000г. Новокузнецкий торгово-экономический техникум , по специальности технология продуктов общественного питания.

Трудовая деятельность

11.2005 - 12.2010г. ООО"Соцпищеторг ОАО"Кузнецкие Ферросплавы" питание работников завода, 1, 5-2тыс. в сутки/ .
Должность: Заведующая столовой.
Обязанности: Полное управление деятельностью предприятия в залах, буфетах, на кухне.
Контроль рентабельности. Выполнение утвержденных показателей деятельности предприятия, норм затрат и лимитов, используемых ресурсов. Контроль за соблюдением выполнения договора с заказчиком (ассортимент блюд, спецпитание). Контроль безопасности, качества, соблюдения санитарных норм, трудовой дисциплины. Взаимодействие с поставщиками. Контроль дебиторских задолженностей. Управление закупом, запасами. Проведение инвентаризаций. Составление меню, технологических карт. Контроль цен, калькуляций. Ведение всей нормативной документации. Взаимодействие с административными, контролирующими и разрешающими структурами. Подбор и обучение персонала. Полное руководство штатом. Организация и проведение дегустаций, выставок-ярмарок, дней национальной кухни и других рекламных акций. Контроль розничной торговли в магазине и буфетах на территории завода. Организация выездной торговли. Решение всех административно-хозяйственных вопросов по обеспечению работы подразделений.

01. 2009-12. 2010г. (совмещение) ООО"Сибсервис" общественное питание и торговля за пределами завода.
Должность: Директор предприятия общественного питания.
Обязанности: Руководство и контроль за работой предприятий, взятых в аутсорсинг (пять пищеблоков и шесть точек розничной торговли). Составление и контроль бюджета. Изучение спроса, определение ассортимента, составление меню, внедрение новых блюд, контроль за ценами и калькуляциями. Контроль за безопасностью, качеством и санитарными правилами.
02.2004-08.2005г. ООО КРУ Торгсервис. Питание работников угольного разреза.
Должность: Технолог общественного питания. Заведующая столовой.
Обязанности: Организация и контроль работы предприятия. Составление меню, калькуляционных и технологических карт. Расчет цен. Проведение Vip - обслуживаний.
01.1999 -07.2003г. Комбинат питания и торговли Кузнецкого Металлургического Комбината.
Должность: Заведующая производством. Начальник цеха полуфабрикатов.

Обязанности: Организация и контроль производственного процесса на кухне./персонал, качество сырья и готовой продукции, соблюдение СНиПов,ТБ./
Запуск цеха полуфабрикатов с»НУЛЯ». Размещение оборудования, подбор персонала, разработка рецептур, сертификация продукции, поиск рынка сбыта, заключение договоров. Взаимодействие с поставщиками сырья. Работа с контролирующими организациями.

Контактная информация

Город:Новокузнецк
Телефон:8-904-969-5843
Просим указывать, что объявление найдено на сайте www.jobnk.ru
E-mail:написать письмо



Обратите внимание на резюме других соискателей

ДатаДолжностьЗарплатаФото
27.08.2012
Осинники
Финансы / Банк / Аудиторы / ИнвестицииДоговорная-
09.08.2011
Новокузнецк
Безопасность25 000 руб.-
24.08.2011
Новокузнецк
Строительство / НедвижимостьДоговорнаяРезюме с фотографией
06.12.2010
Новокузнецк
Промышленное производство / Оборудование35 000 руб.-
23.06.2013
Новокузнецк
Руководители / Управляющие / Топ-менеджеры25 000 руб.Резюме с фотографией
12.01.2011
Киселевск
Юридическая поддержка60 000 руб.-
18.03.2011
Новокузнецк
Руководители / Управляющие / Топ-менеджеры15 000 руб.-
21.11.2011
Новокузнецк
Телекоммуникации / Связь40 000 руб.-
09.11.2010
Новокузнецк
Управление персоналом / HRДоговорная-
14.11.2010
Новокузнецк
Строительство / Недвижимость30 000 руб.-
войти в личный кабинет

E-mail:

Пароль:

ЗапомнитьЗабыли пароль?

Добавить вакансию  Добавить резюме