ГлавнаяВакансииВакансии от прямых работодателейГостиницы / Рестораны / Туризм#7379: Зав. производством

Зав. производством

Вакансия открыта 28.03.2016 года, просмотров: 1025Распечатать вакансию

Город:Новокузнецк
Сфера деятельности:Гостиницы / Рестораны / Туризм
Должность:Зав. производством
Прямой работодатель:ооо "орион-н" и кафе "Лукоморье"

Информация

Заработная плата:Договорная
Форма оплаты:Оклад+%
Занятость:Полная занятость, Постоянная
Условия работы:на производстве есть туалет, душ, кабинет, бесплатный обед
Обязанности, возлагаемые на сотрудника:1. Осуществление руководством производственно-хозяйственной деятельностью своего подразделения.
2. Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение от Поставщиков и со склада, контролирует ассортимент, количество, качество и сроки их поступления и реализации.
3. Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.
4. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
5. Проведение бракеража готовой пищи.
6. Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
7. Своевременное заключение договоров на поставку продуктов питания.
8. Проведение сверки продуктов питания с данными бухгалтерского учета.
9. По мере поступления продуктов питания от Поставщиков предоставление в бухгалтерию счета-фактуры, товарные накладные.
10. Ежедневно предоставление в бухгалтерию на списание продуктов питания следующие документы: Заявку на количество питающихся, План-меню, Требование-накладную, Меню-требование.
11. Ежеквартальная сверка с Поставщиками продуктов питания на основании акта сверки, выданного бухгалтерией.
12. Заполнение книги регистрации боя посуды.
Дополнительная информация:знание русской, азиатской, кавказкой кухни
стремление совершенствоваться
знание ПК, наличие водительских прав приветствуется.
оращаться по адресу г новокузнецк ул. Гончарова 157а
тел. 89134213545 наталья ивановна

Требования к соискателю

ПолНе имеет значения
ОбразованиеВысшее
Опыт работы:Не имеет значения
Требования к квалификации, знания и навыки:1. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания.
2. Организацию и технологию производства.
3. Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий.
4. Основы рационального и диетического питания.
5. Порядок составления меню.
6. Правила учета и нормы выдачи продуктов.
7. Нормы расхода сырья и полуфабрикатов.
8. Калькуляцию блюд и кулинарных изделий и действующие цены на них.
9. Стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты.
10. Правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов.
11. Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.
12. Экономику общественного питания.

Контактная информация


ВНИМАНИЕ! Вакансия более не актуальна. Информация сохранена для накопления статистики.




Обратите внимание на вакансии других работодателей

ДатаВакансияРаботодательЗарплата
01.05.2012
Прокопьевск
Медицина и фармацияПрямой работодательДоговорная
01.11.2011
Новокузнецк
Руководители / Управляющие / Топ-менеджерыПрямой работодательДоговорная
войти в личный кабинет

E-mail:

Пароль:

ЗапомнитьЗабыли пароль?

Добавить вакансию  Добавить резюме