Зав. производством
Вакансия открыта 28.03.2016 года, просмотров: 1298
| Город: | Новокузнецк |
| Сфера деятельности: | Гостиницы / Рестораны / Туризм |
| Должность: | Зав. производством |
| Прямой работодатель: | ооо "орион-н" и кафе "Лукоморье" |
Информация
| Заработная плата: | Договорная |
| Форма оплаты: | Оклад+% |
| Занятость: | Полная занятость, Постоянная |
| Условия работы: | на производстве есть туалет, душ, кабинет, бесплатный обед |
| Обязанности, возлагаемые на сотрудника: | 1. Осуществление руководством производственно-хозяйственной деятельностью своего подразделения. 2. Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение от Поставщиков и со склада, контролирует ассортимент, количество, качество и сроки их поступления и реализации. 3. Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. 4. Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 5. Проведение бракеража готовой пищи. 6. Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. 7. Своевременное заключение договоров на поставку продуктов питания. 8. Проведение сверки продуктов питания с данными бухгалтерского учета. 9. По мере поступления продуктов питания от Поставщиков предоставление в бухгалтерию счета-фактуры, товарные накладные. 10. Ежедневно предоставление в бухгалтерию на списание продуктов питания следующие документы: Заявку на количество питающихся, План-меню, Требование-накладную, Меню-требование. 11. Ежеквартальная сверка с Поставщиками продуктов питания на основании акта сверки, выданного бухгалтерией. 12. Заполнение книги регистрации боя посуды. |
| Дополнительная информация: | знание русской, азиатской, кавказкой кухни стремление совершенствоваться знание ПК, наличие водительских прав приветствуется. оращаться по адресу г новокузнецк ул. Гончарова 157а тел. 89134213545 наталья ивановна |
Требования к соискателю
| Пол | Не имеет значения |
| Образование | Высшее |
| Опыт работы: | Не имеет значения |
| Требования к квалификации, знания и навыки: | 1. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания. 2. Организацию и технологию производства. 3. Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий. 4. Основы рационального и диетического питания. 5. Порядок составления меню. 6. Правила учета и нормы выдачи продуктов. 7. Нормы расхода сырья и полуфабрикатов. 8. Калькуляцию блюд и кулинарных изделий и действующие цены на них. 9. Стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты. 10. Правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов. 11. Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации. 12. Экономику общественного питания. |
Контактная информация
ВНИМАНИЕ! Вакансия более не актуальна. Информация сохранена для накопления статистики. |
Обратите внимание на вакансии других работодателей
| Дата | Вакансия | Работодатель | Зарплата |
| 01.11.2011 Новокузнецк | Руководители / Управляющие / Топ-менеджеры | Прямой работодатель | Договорная |
| 01.05.2012 Прокопьевск | Медицина и фармация | Прямой работодатель | Договорная |
войти в личный кабинетДобавить вакансию Добавить резюме